Кормозаготовка — процесс многоступенчатый и крайне сложный. Малейший неучтенный нюанс в конечном итоге отразиться на себестоимости молока. А суммарные потери могут быть колоссальными.
Совместно с экспертами кормопроизводства и Вторым сибирским молочным форумом мы предлагаем научиться считать деньги в самом начале производственного пути, то есть в начале закладки кормов.
ВСЕ СВОЕ
Как известно, чем больше в рационе собственных кормов растительного происхождения, тем меньше себестоимость производства молока. Это аксиома. Так, в соответствии с данными, полученными из аналитики хозяйств-партнеров компании «РУСФИД» за 2019–2020, при уровне собственных кормов в рационе 65–70% себестоимость производства молока составила 16–18 рублей. При этом непосредственно стоимость корма в молоке вылилась в 8–10 рублей. Важно отметить, что затраты на ветеринарию на голову в год составили 3700 рублей.
В ситуации, когда процентное содержание собственных кормов в рационе было 50%, себестоимость молока оказалась на уровне 20–22 рублей. По мнению Альберта Зиганьшина, агронома и эксперта по развитию сельскохозяйственных предприятий, в данном случае рентабельность, как и в первом варианте, находится на хорошем среднем уровне.
Если же количество кормов составляет всего 40%, себестоимость молока вырастает до 24 рублей, а ветеринарные затраты на голову — до 7600 в год.
Следует отметить, что качество корма напрямую влияет на объем ветеринарных работ. При недостаточном количестве собственных грубых кормов в рационе основное внимание ветеринара будет уделяться не телятам и молодняку, а дойному стаду. Затраты по ветеринарии напрямую зависят от соотношения кормов в рационе. Задача производителя — держать ветеринарное обслуживание на голову в год в рамках 4000 тыс. руб.
Кроме того, когда количество концентрированных кормов превышает в рационе количество собственных грубых кормов вследствие того, что они имеют недостаточную питательность, рентабельность значительно снижается. Такая экономика не даст хозяйству развиваться — приобретать новое оборудование, технику, поголовье.
ПОТРЕБНОСТЬ КОРОВЫ В ЭНЕРГИИ И ПРОТЕИНЕ
Естественно, качество корма — это важная составляющая получения высоких удоев. Однако, по словам Альберта Зиганьшина, от производителя не требуется, чтобы абсолютно весь корм был наивысшего качества. Почему? Потому что есть разные категории коров. На самом деле только около 50% кормов должны быть очень хорошего качества. В таблице, приведенной снизу, есть интересная информация, визуализирующая потребность разных категорий коров в энергии и протеине. Все, что требуется от вас, — проанализировать ситуацию на производстве, разобраться, какие корма необходимы и где их закладывать.
Но главным фактором остается здоровье кормов. «Если корма здоровые, зоотехник найдет способ применить их с наиболее высокой эффективностью», — считает Альберт Зиганьшин.
Огромное количество кормов до сих пор закладывается в не приспобленных для этого местах. И если вы планируете получать высокую продуктивность свыше 5–6 тыс. литров, надо прекращать заниматься закладкой кормов на грунты, так как 1 грамм грунта содержит до 60 млрд бактерий. Конечно, организация одной траншеи стоит порядка 5–6 млн рублей. Однако доход от усовершенствования всех технологических моментов заготовки корма окупит затраты сполна.
ВАЖНЫЕ ЭТАПЫ ЗАГОТОВКИ КОРМОВ
Самый первый этап для зоотехника — это работа с почвой, если вы хотите иметь долгосрочные многолетние посевы, которые можно скащивать несколько раз в течение лета. Для этого почва должна быть идеально подготовлена. Нужно поработать с pH, химическим составом, органикой, с подпочвенным пластом.
Следующий этап — поиск оптимальной фазы вегетации для начала уборки.
Как известно, все живые организмы, в том числе и растения, живут по одному алгоритму. Самый высокопитательный момент — тот, что происходит перед опылением. После этого все качественные показатели мгновенно теряются. Поэтому ценно поймать фазу, когда энергия еще не ушла на создание потомства. Растения начинает цвести, и мы начинаем терять энергию. С переваримостью — та же история. Стебель создает себе прочную основу до цветения, когда клетчатка переваримая, а углеводы доступные. Как только растение отцвело, накапливается лигнин, растение начинает деревенеть.
По злаковым растениям ценной фазой является выход в трубку. Фаза выметывания — это последний этап перед опылением, здесь уже начинается потеря энергии.
Если вам нужен крахмал, следует обратить внимание на горох с ячменем в фазе молочно-восковой спелости.
Важным этапом является измельчение и внесение консервантов. Как отметил эксперт по развитию сельскохозяйственных предприятий, в последнее время сельхозпроизводители приобрели новую современную технику, которая может резать на высоту 5 мм. И это сказывается на том, что в последние годы вместо качественного сенажа все чаще получается самый настоящий «фарш».
Однако важно помнить, что корова — это жвачное животное. Если она не жует, у нее не выделяется слюна. Если нет слюны, проявляется ацидоз. Поэтому чем короче резка, тем больше затрат. Также чрезмерное измельчение ведет к перетрамбованности траншей и в итоге неправильной ферментации, которая в свою очередь всегда ведет к снижению поедаемости корма — он становится кислым, непривлекательным для животных. Суммарные потери на 10 тыс. тонн могут доходить до 30 млн рублей.
Поэтому лучше всего максимально поднять высоту скашивания.
Также следует помнить, что процесс ферментации зависит от сахаров (их должно быть минимум 60 г н кг сухого вещества). Если сахаров не хватает, начинается расход доступных протеинов, а это ведет к образованию масляной кислоты. На процесс ферментации влияет время скашивания. Если вы косите с 8 утра до 17 часов, сахаров будет достаточно. А вот после 17 часов фотосинтез переходит в темновую стадию, и идет не накопление сахаров, а перевод их в углеводы. Поэтому вечером скашивать не рекомендуется.
Что касается консервантов, то они обязательны к применению.
Правильная технология заготовки кормов с применением консервантов — залог заготовки первоклассных кормов при любых погодных условиях. При этом выбор консерванта зависит от влажности зеленой массы.
Следующий этап — анализ зеленой массы.
«Надо поставить себе за правило: начинаем заготавливать зеленую массу, отобрали образец — отправили в лабораторию. Следующий анализ сделали, когда масса готова. Третий — перед скармливанием. Таким образом вы будете знать, что вы вырастили, что у вас в траншее и что пойдет на стол. Это нужно для того, чтобы исправить выявленные проблемы», — советует Альберт Зиганьшин.
Важное внимание нужно уделять и гигиене траншеи и подъездных путей. Нельзя закладывать массу в траншею, где осталось хоть немного гнильцы. Она должны быть вычищена после того, ка освободилась, и вымыта перед закладкой.
Что касается подъездных путей, то организовывать их надо так, чтобы несколько десятков метров трактора имели возможность проехать по твердой поверхности. Это требуется для того, чтобы с колес слетела земля — в траншею нужно привезти минимум почвы. При этом тележки должны выгружаться не на массу, а на расстоянии 5–6 метров от края вытрамбованной массы.
