В России будет открыт завод по производству кормового белка из личинок мух
В Центральном Федеральном округе в настоящее время строится завод, на котором планируется производить три тысяч тонн животного белка (протеиновую муку) и 900 тонн липидного концентрата из личинок мухи черная львинка ежегодно. Эти продукты смогут заменить рыбий жир и рыбную муку в производстве кормов для аквакультуры.
Строительство завода осуществляется в рамках проекта «Создание высокотехнологичного крупномасштабного производства животного белка из личинок мухи черная львинка». Планируется масштабирование производства до 150 тыс. тонн кормового белка в год.
Ранее Правительство РФ сделало первый шаг в легализации протеина из насекомых, включив муху черная львинка и продукцию из нее в раздел «Кормовые культуры полевого возделывания, продукция кормопроизводства прочая».
Источник: Минсельхоз и продовольствия Удмуртской Республики
В Австралии ожидается значительный рост производства говядины
В последние годы страну постигла серьезная засуха, которая привела к сокращению поголовья крупного рогатого скота. Однако сейчас прогнозируется увеличение забоя самок в 2024 году, что приведет к росту поставок крупного рогатого скота на убой и, в свою очередь, увеличит экспорт живого скота и говядины.
Ожидается, что экспорт живого мяса в 2024 году вырастет на 36 процентов, что станет четвертым по величине экспортом в истории Австралии. Это будет важным достижением для мясной промышленности страны, так как предыдущие рекорды связаны с ликвидацией скота из-за засухи.
Рост экспорта говядины из Австралии будет коррелировать с ожидаемым снижением производства говядины в Соединенных Штатах, так как там начнется период восстановления поголовья крупного рогатого скота. Это создаст возможность для Австралии вернуть себе долю рынка, которую она потеряла в последние годы на своих ключевых рынках, таких как Китай, Япония и Южная Корея.
Предполагается, что снижение цен на фуражное зерно в 2024 году, а также стабильные цены на свинину, способствуют дальнейшему росту производства говядины в Австралии. Ожидается, что большая часть увеличения производства будет направлена на удовлетворение внутреннего спроса, в то время как объемы импорта и экспорта останутся относительно стабильными в 2024 году.
Эти перспективы роста производства и экспорта говядины в Австралии открывают новые возможности для страны на международном рынке и позволяют ей вернуть свою долю рынка, которую она потеряла во время восстановления стада.
Источник: korovainfo.ru
Новый ГОСТ на молозиво коровье поможет сформировать новый сегмент отечественного рынка
С 1 марта 2024 года в России начинает действовать национальный стандарт (ГОСТ), который регулирует качество коровьего молозива, производимого в стране и импортированного. Новый стандарт открывает перспективы для отечественных компаний, стимулируя развитие нового сегмента отрасли по переработке коровьего молозива и производству продуктов на его основе.
Молозиво уникально по химическому составу, содержащему более 130 биоактивных веществ, которые передают пассивный иммунитет, защищают и способствуют регенерации клеток в организме. Этот продукт обогащен не только биологически активными компонентами, включая белки, жиры, витамины, ферменты и сахара, но и их комплексы. Эти соединения помогают новорожденным адаптироваться к внеутробной жизни.
Интересно отметить, что молозиво оказывает благотворное воздействие не только на детенышей своего вида, но и на другие виды. Например, коровье молозиво считается полезным для человека и используется в лекарственных препаратах для профилактики и лечения сердечнососудистых, аллергических, аутоиммунных и онкологических заболеваний. Однако в России производство препаратов на основе молозива на промышленном уровне практически отсутствует, в отличие от западных стран, где такие продукты широко представлены на полках магазинов и аптек.
В России ранее не существовало нормативов, регулирующих выпуск и контроль качества молозива, несмотря на интерес к этим препаратам в стране. Это создавало трудности для компаний, желающих заниматься переработкой молозива.
Однако с 1 марта 2024 года начнет действовать
ГОСТ Р 71167–2023 «Молозиво коровье (сырье)», разработанный компанией ООО «Победа-1» совместно с ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» и поддержанный техническим комитетом по стандартизации ТК 326 «Биотехнологии». Участие различных организаций в разработке стандарта свидетельствует о заинтересованности как научных, так и производственных компаний в развитии нового рынка переработки молозива.
«Наша компания реализует комплексный научно-технический проект по созданию пилотного производства отечественных белковых компонентов — основы сухих молочных смесей для новорожденных. Коровье молозиво в нашей стране ранее не использовалось в качестве сырья для производства продуктов специализированного, а также лечебного и диетического профилактического питания со специфичными иммунокорригирующими свойствами для детей и взрослых, в том числе по причине отсутствия нормативно принятых стандартов. С вступлением в силу нового ГОСТа мы сможем создавать новые продукты из молозива и ряда компонентов, выделенных из него», — рассказал Сергей Майзель, генеральный директор ООО «Победа-1».
ГОСТ будет распространяться на все коровье молозиво, используемое в качестве сырья внутри страны и ввозимое на территорию РФ, предназначенное для дальнейшей переработки с целью производства биологически активных веществ. Данный стандарт регламентирует молозиво как отдельный пищевой продукт, поэтому его производство на молочных предприятиях не будет противоречить ТРТС-033/2013.
«Новый стандарт позволит обеспечить контроль качества и безопасности производимой продукции на основе молозива, что, несомненно, важно для потребителей. А для компаний-производителей этот ГОСТ открывает новые возможности. До сегодняшнего дня в России сбор и переработка молозива практически не проводилась. Его, как правило, только собирали на молочных фермах в небольших количествах и выпаивали телятам. Мы чуть ли не единственная из развитых стран мира, которая активно не применяет коровье молозиво для производства продукции. С вступление в силу нового регуляторного документа, вероятно, в нашей стране будет формироваться совершенно новый сегмент рынка», — говорит Алина Осьмакова, заместитель директора ФИЦ Биотехнологии РАН, зам. председателя отраслевого технического комитета по стандартизации 326 «Биотехнологии».
Источник: ФИЦ Биотехнологии РАН
За 23 года россияне стали съедать вдвое больше мяса
В 2023 году потребление мяса в России продолжило рост и достигло 80,8 кг на человека. В 2024 году, как ожидается, будет поставлен новый рекорд — 83 кг. Такой прогноз озвучил главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов.
«Ещё в 1999–2000 гг. на россиянина в среднем приходилось 45 кг мяса и мясопродуктов. Затем потребление мяса устойчиво росло на протяжении более чем 20 лет, а последние 5 лет ежегодно ставится новый рекорд по этому показателю. В 2023 году он составил 80,8 кг на человека», — рассказал Андрей Дальнов.
По словам главного отраслевого аналитика РСХБ, в начале нулевых основным драйвером рынка было мясо бройлера, но примерно 10 лет назад эстафета перешла к свиноводам и производителям индейки. Сейчас рынок выходит на новый этап диверсификации: появились крупные успешные проекты по производству и переработке утки и баранины.
Тем не менее, дальнейший прирост до прогнозируемых 83 кг по итогам 2024 года обеспечат традиционные лидеры: свинина и бройлер, считает Андрей Дальнов.
Потребление свинины, как прогнозируют в РСХБ, увеличится на 1,3 кг, бройлера — на 0,5 кг. Небольшой рост ожидается по другим породам птицы (индейка, утка и т. д.) и говядине.
«Потребление мяса и мясопродуктов уже превышает рекомендованный норматив Минздрава (73 кг), однако не стоит говорить о переедании: мясо является ценным источником всех 9 не синтезируемых нашим организмом аминокислот и большинства незаменимых жирных кислот, это компенсирует пока недостигнутый уровень потребления некоторых других продуктов», — заключил эксперт.
Источник: korovainfo.ru
Моя Сибирь для животноводов, март 2024
