Новости науки

slide81) Быстрый метод для оценки химической безопасности овощей и фруктов

Ученые Сибирского федерального университета (СФУ) и Института биофизики СО РАН разработали экспресс-метод на основе биолюминесцентного теста для быстрой и эффективной оценки наличия пестицидов и тяжелых металлов в овощах и фруктах, который дает результат в 20 раз быстрее аналогичных способов. Это сверхчувствительный экспресс-метод для быстрой и эффективной оценки химической безопасности овощей и фруктов, в основу которого легло ноу-хау красноярских биофизиков – биолюминесцентные ферментативные тесты, обладающие максимальной чувствительностью к потенциально токсичным веществам.

Овощи и фрукты аккумулируют потенциально опасные вещества, в том числе тяжелые металлы, из загрязненной почвы. Применяемые в настоящее время классические методы анализа, в частности хроматография и массспектрометрия, не позволяют в полной мере оценить потенциальную опасность продуктов питания, а также являются трудоемкими и дорогостоящими. Например, длительность анализа с помощью зарубежных биотестов на основе лиофилизированных бактерий составляет около часа. А биотест, основанный на использовании яиц ракообразных, дает результат через 30 минут.

Система светящихся бактерий в этой схеме конструирования биотестов используется в качестве «проявителя» потенциально опасных веществ. Они помогают не только выявить количество загрязняющих соединений, но и адекватно оценить токсическое воздействие, которое эти соединения могут оказывать на организм и живые системы.

2) Индийский аэропонический картофель: что это?

Почва и другие питательные среды, такие как кокосовое волокно, больше не нужны для выращивания картофеля, считают специалисты Центра картофельных технологий Шамгархе, штат Карнал. При содействии Центрального института картофелеводства Индии они запустят проект по производству картофеля методом аэропоники к сентябрю. Бюджет уже утвержден.

«Мы создадим три подразделения аэропоники картофеля: по производству семян, по производству скороспелых сортов и по производству сортов, устойчивых к изменению климатая», – рассказал Сатиендер Ядав, заместитель директора Центра картофельных технологий.

Стоит отметить, что Индия является вторым по величине производителем картофеля в мире. Она производит около 46,4 млн тонн картофеля, который является третьей по важности продовольственной культурой в стране после риса и пшеницы. В настоящее время потребление картофеля на душу населения в стране составляет около 34 кг в год. В будущем спрос на картофель, скорее всего, возрастет, и для удовлетворения этого растущего спроса страна должна будет производить 125 миллионов тонн к 2050 году.

Однако имеющиеся в настоящее время в распоряжении аграриев скороспелые сорта стремительно вырождаются, а клубни плохо хранятся из-за низкого содержания сухого вещества.

Новый семенной материал, полученный с помощью аэропоники, позволит предоставлять картофелеводам высокоурожайные сорта – 30–50 мини-клубней на одно растение по сравнению с 8 мини-клубнями при выращивании в почве.

Что касается агротехники, то растения будут подвешены в воздухе в темной камере теплицы, а их корни обогащены полезными микроорганизмами. Подача питательных веществ к корням будет осуществляться через сопла под давлением. Без наличия почвы нет никакой угрозы болезней, передающихся через грунт. Этот метод также будет способствовать экономии около 30–40 процентов питательных веществ и удобрений по сравнению с обычным способом. С помощью традиционного метода урожай получают в течение трех месяцев, но с помощью этой техники получение его можно продлить до 180 дней.

3) Особые вещества особых овощей

Российские ученые впервые проанализировали состав современных овощей, чтобы культивировать самые перспективные из них. Более 500 сортов овощей были исследованы специалистами Федерального научного центра овощеводства и РУДН.

Больше всего ученых интересовало содержание особых веществ, которые по большому счету и делают растения полезными. Речь идет о фенольных соединениях, которых чаще всего называют антиоксидантами. Именно они противостоят сердечно-сосудистым и неврологическим заболеваниям, укрепляют иммунитет.

«Нашей целью было классифицировать овощи, чтобы потом создавать функциональные продукты питания, а также отбирать растения для селекции по их биохимическим показателям», – рассказал завлабораторией интродукции, физиологии и биохимии ФГБНУ ФНЦ овощеводства профессор Мурат Гинс.

В прошлом веке основным критерием полезности было наличие витамина С, однако сегодня концепция изменилась: ученые доказали, что сам по себе витамин С не работает, для его активизации необходимы как раз вещества из данной группы.

Помимо традиционных кабачков, тыквы, лука и картофеля ученые исследовали и другие культуры, например, ковано-рогатую дыню, момордику, спаржевую фасоль вигну и восковую дыню бенинказу. Ученые уверены, что традиционные для российского стола овощи с точки зрения набора микроэлементов становятся все менее полезными, поэтому нужно обратить внимание на новинки.

4) Свиньи с устойчивостью к вирусам –  это ближайшее будущее

Британская генетическая компания Genus объявила о своих планах по выведению свиней, устойчивых к репродуктивному и респираторному синдрому свиней (PRRS).

Genus будет работать с ведущим в области генетики китайским концерном Beijing Capital Agribusiness Co Ltd (BCA), чтобы исследовать и продавать свиней в Китае, устойчивых к вирусу.

Болезнь вызывает серьезные проблемы с дыханием у молодых свиней и проблемы с размножением у беременных самок. PRRS эндемичен в большинстве стран-производителей свиней во всем мире и ежегодно приносит миллиардные убытки свиноводам. Вакцины, как правило, не могут остановить распространение вируса, который продолжает быстро развиваться. Следовательно, это одна из самых больших проблем, стоящих сегодня перед свиноводами. В одной только Европе эта болезнь, по оценкам, обходится свиноводству в 1,5 млрд евро в год.

Genus отметил, что это важный шаг вперед в развитии свиней, устойчивых к PRRS, для производителей свинины в Китае. «Сочетание технологии резистентности Genus к PRRS, элитной генетики и ноухау в сочетании с глубоким пониманием BCA отрасли свиноводства в Китае и ее каналов сбыта стали сильными сторонами участников данного партнерства», –  отметил Билл Кристиансон, главный операционный директор Genus.

Ожидается, что начальный этап сотрудничества займет несколько лет и будет сосредоточен на исследованиях, разработках и нормативном одобрении в Китае свиней, устойчивых к PRRSv.