Влияние микотоксинов на продуктивность птицы

Оксана ПЛАХОВА, руководитель отдела техподдержки компании «ЦИНТИВО»

Микотоксикозы — неконтагиозные заболевания, вызываемые вторичными токсичными метаболитами грибов. Проблема микотоксикозов является одной из самых актуальных и сложных в современном птицеводстве. Промышленное птицеводство — одна из отраслей животноводства, для которой проблема, связанная с загрязнением кормов микотоксинами, особенно остра. В основу рациона птиц входят зерновые культуры, такие как пшеница и кукуруза, являющиеся основными источниками микотоксинов в хозяйствах.

Высокопродуктивные породы птицы чрезвычайно чувствительны к микотоксинам. Поражение может не проявляться очевидными клиническими признаками, но снижение продуктивности неизбежно. На сегодняшний день наиболее опасными для здоровья птицы считаются следующие группы виды микотоксинов: афлатоксины, зеараленон, охратоксин А, Т-2 токсин, фумонизины и дезоксиниваленол. Рассмотрим подробнее каждый из них.

Афлатоксины — продуцируются грибами рода Aspergillus. Основные формы афлатоксинов включают В1, В2, G1, G2 при этом афлатоксин В1 является наиболее распространенным и биологически активным токсином. Афлатоксины в птицеводстве, как и у других видов животных, подавляют синтез протеина — основной фактор, приводящий к ухудшению темпов роста бройлеров, снижению яичной продуктивности и конверсии корма. У кур-несушек уже через 4 дня после потребления, загрязненного афлатоксином корма отмечается сильное снижение процента оплодотворенных яиц и процент выводимости. Часто отмечается жировое перерождение печени. Афлатоксин В1 снижает активность ферментов, участвующих в процессе переваривания крахмалов, белков, липидов и нуклеиновых кислот. Установлено, что афлатоксин В1 увеличивает хрупкость капилляров, снижает уровень протромбина, что сильно повышает частоту возникновения кровоподтеков и значительно снижает категорийность тушек-­бройлеров. Известно, что AFB1 влияет на метаболизм витамина D, это приводит к снижению прочности скорлупы и слабости ног. Кроме того, в литературе описаны случаи негативного влияния AFB1 на метаболизм некоторых минералов, включая железо (вызывает гемолитическую анемию), фосфора и меди (вызывает слабость ног). У сельскохозяйственных птиц AFB1 оказывает прямое отрицательное воздействие на клеточный и гуморальный иммунитет. При низких уровнях AFB1 в кормах нарушается клеточный иммунитет, а при более высоких концентрациях подавляется формирование иммуноглобулинов и антител.

Дезоксиниваленол (ДОН), также известный как вомитоксин, входит в состав трихотеценовых микотоксинов, продуцируемых грибами рода Fusarium (F. graminearum). Зерновые культуры, включая ячмень, пшеницу, овес, кукурузу, часто заражаются этим грибком. Дезоксиниваленол, наряду с 3-ацетил — и 15-ацетил-­DON, представляет собой высокотоксичную молекулу, и считается, что он играет решающую роль в иммунологических и нервных проблемах системы. ДОН вызывает следующие симптомы отравления у птиц: тошнота, рвота, отказ от корма, гастроэнтерит, диарея, подавление иммунитета и заболевания крови.

Зеараленон (ZON) входит в состав трихотеценовых микотоксинов, продуцируемых грибами рода Fusarium (F. graminearum). Зерновые культуры, включая ячмень, пшеницу, овес, кукурузу, часто заражаются этим грибком. Он участвует в репродуктивных расстройствах сельскохозяйственных животных и иногда в гиперэстрогенных синдромах у людей. Имеются данные о том, что ZON и его метаболиты обладают эстрогенной активностью. Кроме того, было показано, что данный микотоксин также обладает гепатотоксичностью, гематотоксичностью, иммунотоксичностью и генотоксичностью.

Охратоксины продуцируются грибами Aspergillus и Penicillium. Из существующих трех форм охротоксинов самым распространенным является охратоксин А, он же является одним из самых токсичных микотоксинов для птиц. Охратоксин А примерно в три раза токсичнее для цыплят-­бройлеров, чем афлатоксин и является причиной сильных полевых вспышек микотоксикозов.

Охратоксин А — это, в первую очередь, нефротоксин, вызывающий нарушение работы почек, что приводит к падежу птицы. У птицы, потребляющих с кормом охратоксин А, отмечаются накопления уратов в суставах и брюшной полости. На практике полиурия, приводящая к большому количеству влажного помета, является еще одним симптомом охратоксинового микотоксикоза у птиц. Также охратоксин А значительно ухудшает потребление птицей корма, снижает темпы роста, формирование пера, снижает яичную продуктивность и конверсию корма. У несушки в зависимости от потребленной дозы токсина демонстрируются снижение яичной продуктивности с характерными желтыми пятнами на скорлупе и высокий процент яиц с кровяными включениями. При охратоксикозе наблюдается вторичное подавление иммунитета со снижением циркулирующих иммуноглобулинов, как результат, — клеточное истощение иммунной системы, особенно значительное снижение макрофагов.

Фумонизины входят в группу трихотеценовых микотоксинов, продуцируемых грибами Fusarium moniliforme (F. verticillioides), F. proliferatum и некоторыми другими видами Fusarium. Зерновые, включая кукурузу, пшеницу и другие злаки, часто заражаются этими грибами в поле или во время хранения. Выделено и описано более десяти типов фумонизинов. Из них основными продуцируемыми фумонизинами являются фумонизин B1 (FB1), B2 (FB2) и B3 (FB3). На практике синдром внезапной смерти (синдром токсичного корма) у птиц часто бывает, связан с наличием в кормах высокого уровня фумонизина. У цыплят-­бройлеров, получающих высокий уровень микотоксина FB1 с кормом, проявление острой токсичности включает низкую продуктивность, увеличение массы внутренних органов и множественные очаги некроза печени.

Токсины Т-2 и НТ-2 относятся к группе трихотеценов. Эта группа микотоксинов продуцируется в основном грибами рода Fusarium, которые токсичны для людей и животных. Т-2 токсин и связанные с ним негативные изменения, вызывают серьезную озабоченность в птицеводстве. Токсический эффект Т-2 токсина для птицы проявляются по-разному в зависимости от продолжительности его присутствия и концентрации в кормах. Например, появляются повреждения слизистой и роговых оболочек полости рта, некротический стоматит (первая неделя), геморрагический энтерит толстого и тонкого отделов кишечника (вторая неделя). С третьей недели начинаются дегенерация фабрициевой сумки, анемия, лимфоидная атрофия. У несушек Т-2 токсин, вызывает снижение яйценоскости и массы яйца.

Признание того, что микотоксины влияют на здоровье и продуктивность домашней птицы, привело к интенсивным исследованиям методов противодействия за последние несколько десятилетий, включая обнаружение и устранение или детоксикацию микотоксинов. Хотя применение ВЭЖХ является арбитражным методом определения микотоксинов и за одну процедуру исследования позволяет определить до 40 видов микотоксинов, на производствах все активнее используется метод ИФА, который в сравнении с ВЭЖХ является менее затратным, быстрым и не требующим высокой квалификации персонала методом.

Наша компания ООО «Цинтиво» предлагает тест-наборы греческой компании Prognosis Biotech, качество которых уже оценили крупнейшие холдинги России. На выставке «АГРОС-2023» продукты разработчика получили признание в номинации «Лучший продукт».Тест-наборы высокочувствительны и имеют широкие диапазоны количественного определения микотоксинов. Для перевода микотоксинов в количественное выражение используется специализированная программа обсчета
Prognosis-­Data-­Reader.