За последние 30 лет отношение к рапсу, как к масличной культуре радикально поменялось. Его возделывают всё больше, особенно там, где не вызревает соя и подсолнечник. Пришло время поменять отношение к продуктам переработки рапса, как к ценным высокопитательным компонентам.
В настоящее время рапс как культура возделывания и продукты его переработки получают всё большее распространение, как в планах возделывания, так и в использовании продуктов его переработки. Рапс возделывают в первую очередь как масличную культуру, из которой получают масло, используемое в основном для промышленных целей. Хотя современные возделываемые «ОО»-сорта дают масло пищевого качества, которое может использоваться в пищевой и кормовой промышленности.
Так как в России установлены специальные пошлины на экспорт семян масличных культур, переработка рапса в последнее время налаживается внутри страны, вследствие чего на рынке появляется большое количество рапсового жмыха, который можно полноценно использовать в кормлении не только КРС, но и свиней и птицы.
После отжима масла остается рапсовый жмых с остаточным содержание масла от 10% до 15%, в отдельных случаях до 20% в зависимости от оборудования и технологии переработки. Рапсовый жмых — это высокопротеиновый кормовой компонент с различным уровнем содержания масла. «Жирный рапсовый жмых» с содержанием масла 14–16% получается после прессования семян рапса холодным методом. Если подвергнуть семена рапса нагреву, то выход масла можно увеличить и тем самым снизить остаточное его содержание до 9–10% и одновременно повысить% содержания белка, как основного желаемого компонента.
На отдельных предприятиях возможно дальнейшее «вытягивание» масла до остаточного уровня менее 3%. Схема 1
Основные регионы возделывания и, соответственно, переработки — это Северо-Западный регион России, Уральский федеральный округ и Сибирь — те регионы, где не вызревает подсолнечник и тем более соя. К ключевым относятся: Красноярский край, Алтайский край, Тульская, Калининградская, Кемеровская области, Республика Татарстан, Новосибирская, Рязанская, Липецкая области и Ставропольский край.
Рапсовый жмых достойная альтернатива подсолнечниковому и соевому жмыху и шроту.
Статистика Министерства сельского хозяйства показывает, что посевные площади под рапсом в 2022 году увеличились на 39% по сравнению с 2021 годом и составили 2 239 000 га, при этом в 2022 г выросла урожайность рапса до 22 ц с га по сравнению с 18,1 ц в 2021 году. По предварительной оценке, валовый сбор рапса в 2022 году составит около 4,9 млн тонн (2,8 млн тонн в 2021 году), то есть соответственно после переработки будет произведено более 3 млн тонн рапсового жмыха.
Поэтому, как было уже сказано, в Уральском и Сибирском регионах рапсовый жмых не будет дефицитным компонентом на рынке. Его можно уже сейчас приобрести в товарных партиях на долгосрочной основе.
Тогда возникает вопрос: можно ли рапсовым жмыхом заменить подсолнечниковый и тем более соевый шрота, и насколько? Ответ короткий и простой: ДА.
При этом необходимо учитывать следующие факторы, которые связаны с определенными свойствами рапса как кормового сырья.
Кроме ценных питательных веществ в рапсе также присутствует ряд антипитательных субстанций, которые также переходят в продукты переработки.
Основные антипитательные факторы в рапсовом жмыхе, с которыми приходится сталкиваться и «бороться», это глюко- зинолаты, клетчатка, а именно «кейдж» — эффект и высокий уровень фитатов.
Глюкозинолаты — это труднорешаемая проблема.
Для кормовых целей необходимо использовать только «ОО» — сорта рапса, которые содержат меньше 2% эруковых кислот в масле менее 30 mmol глюкозинолата / кг. Предельный желаемый уровень в рапсовом жмыхе — менее 15 (mmol /кг).
Важно добавление йода в корм: 1–1,5 м г / кг корма.
Необходимо также обратить особое внимание на содержание жира в рапсовом жмыхе и правильно его учитывать. Желаемый предельный уровень масла — менее 15.
+/ 1% жира соответствует +/ 0,15 мДж ОЭ/ кг рапсового жмыха (35,8 к Кал\кг).
Рапсовый жмых содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые негативно влияют на свойства накапливаемого жира и тем самым влияют на длительность хранения и товарные качества колбас, особенно сыровяленых. Содержание полиненасыщенных кислот не должно превышать в рапсовом жмыхе более 15%. Повышенный уровень жира также негативно влияет на период безопасного хранения самого рапсового жмыха.
Для того чтобы исключить негативное воздействие двух других факторов: высокое содержание клетчатки и высокое содержание фитататов в рапсовом жмыхе, необходимо использовать в кормах с рапсовыми продуктами проверенные ферменты.
Мы рекомендуем использовать мультиэнзимный фермент Хостазим Комби для работы по клеточной стенке и против кейдж — эффекта для быстрого высвобождения питательных веществ из клеток и фитазный фермент Хостазим Р Плюс для деактивации фитатов. Быстрое разрушение фитатов необходимо не только для высвобождения фосфора, а для дополнительного высвобождения питательных веществ, связанных с фитатами. Для удобства можно использовать Хостазим КомбиФос, который содержит как активности ферментов по разрушению некрахмалистых полисахаридов, так и по деактивации фитатов.
При использовании ферментов ТМ Хостазим в рационах кормления рапсовый жмых с успехом может заменить соевый шрот, как частично, так и полностью. Применение Хостазимов позволяет увеличить количество заменяемого соевого шрота в кормах, а в отдельных рационах вплоть до полной его замены без ухудшения продуктивных показателей.
Анализ результатов простой замены соевого шрота и рапсовым шротом или жмыхом приводит к выводу, что без применения проверенных и эффективных ферментов сохранение показателей продуктивности не получится:
рапсовый жмых (РЖ) / шрот отличается от соевого жмыха и шрота (СШ) не только по содержанию протеина, аминокислот, но и по ряду других критериев. Сравнение показателей питательности, в Таблице 3.
DLG-База данных кормовых компонентов 2014
Конечно, аминокислотный состав и их переваримость различаются у рапсового жмыха и соевого шрота.
Из представленных данных наглядно видны:
- различия в аминокислотном составе протеина в РЖ и СШ: (в РЖ высокое содержание серосодержащих аминокислот: метионин, цистеин, ниже содержание лизина, чем в СШ);
степень переваримости протеина и аминокислот в РЖ уступает СШ на 17% — 20%;- высокое содержание антипитательных компонентов клетчатки и фитатов в РЖ наряду с эруковой кислотой и глюкозинолатом — здесь необходимо еще раз отметить, что в кормлении должен применяться рапс только селекции “00”.
Особенно о фитатах в рапсе необходимо указать отдельно, так как их содержится в рапсе значительно больше, чем в других зерновых компонентах. Фитаты, как известно, в кислой среде желудка связываются с белками и аминокислотами, которые в свою очередь становятся слабо доступными для организма животного и птицы.
Это может служить причиной более низкого усвоения аминокислот в РЖ по сравнению с СШ.
Решение данной проблемы и, как следствие, достижение показателей продуктивности на уровне соевых рационов и выше, возможно, если нейтрализовать антипитательные факторы как можно полно и быстро, особенно деактивировать фитаты и предотвратить связывание аминокислот и белка.
Для этой задачи лучше всего подходит использование в рационе фермента Хостазим Р Плюс, содержащий в своем составе 6-фитазу с улучшенными свойствами по термостабильности до 95 ОС, отличительной устойчивостью к воздействию пепсина и повышенной ферментативной скоростью, и постоянством ферментативной активности, т. е. её сохранение при уменьшении количества фитатов в химусе.
Хостази Р Плюс максимально эффективно и быстро деактивирует и полностью разрушает фитаты еще на стадии нахождении корма в желудке. Это не только делает доступным весь фосфор из кормового сырья, но и не позволят связать аминокислоты и белки с фитатами в трудно перевариваемый фитатно-протеиновый комплекс, что благоприятно сказывается на ССП и конверсии корма.
При этом, как показывает практическое применение Хостзим Р (Плюс) и результаты различных опытов, целесообразно применять дозировки Хостазим Р Плюс 1500–2000 ФТУ на кг корма. На молодняке безопасно и целесообразно увеличение дозировки в предстартовых и стартовых кормах до 3000 ФТУ /кг корма, не зависимо от состава рациона.
ЧЕМ ЛУЧШЕ БУДЕТ СТАРТ, ТЕМ ЛУЧШЕ БУДУТ РЕЗУЛЬТАТЫ ОТКОРМА НА ФИНИШЕ
Практическое применение Хостазим Р (Плюс) и различные целевые опыты подтверждают эффективность его применения в рационах с вводом рапсового жмыха или шрота в различной концентрации.
Один из таких опытов проводился в Университете г. Познань, Польша.
В нем исследовалось влияние различных дозировок: 0, 1000 ФТУ/кг, 1500 ФТУ/кг, 2000 ФТУ/кг Хостазим Р на показатели продуктивности откорма петушков — бройлеров ROSS308 в течении 42 дней с использованием рапсового шрота.
Полученные в опыте результаты представлены в таблице 6 и на графике.
Результаты опыта наглядно показали, что использование Хостазим Р (Плюс) на рационах с дифференцированным вводом рапсового шрота компенсирует негативное воздействию повышенного содержания фитатов в корме и позволяет получить показатели продуктивности на высоком уровне. Опыт наглядно показал, что максимальный эффект достигается при использовании Хостазим Р (Плюс) к максимально быстрому и полному высвобождении фосфора и преобразованию фитатов в инозитол с преобиотическим эффектом. В совокупности использование Хостазим Р (Плюс) в дозировке 2000 ФТУ экономически целесообразно и выгодно, так как затраты на введение дополнительного количества
Хостазим Р (Плюс) многократно окупаются не только за счет снижения ввода минерального фосфора и протеина, но главным образом за счет повышения ССП и улучшения конверсии корма.
Усиление эффекта при использовании рапса можно достигнуть, если использовать в кормлении дополнительно к используемому Хостазим Р (Плюс) вводить в рацион Хостазим Комби. Присутствующая в Хостазим Комби энзимная активность по расщеплению некрахмалистых полисахаридов, разрушает клеточные стенки в рапсовом жмыху и шроте, и тем самым «высвобождается» дополнительно больше белка и других питательных веществ идущих на питание животных и птицы.
Компания «Хювефарма» провела ряд опытов для определения эффективности использования только ксиланазной активности Хостазим Х (1500 EPU/кг корма), входящей в состав Хостазим Комби, на различных рационах с вводом рапсового шрота. Данные представлены в таблице 6.
При использовании рапсового жмых необходимо постепенно его увеличивать в рационе начиная уже со стартовых кормов при использовании комплекса ферментов Хостазим Комби + Хостазим Р Плюс для достижения максимального эффекта и получения высоких результатов
Как показывает практический опыт, увеличение дозировок ферментов Хостазим позволяет также дополнительно увеличить ввод рапсового жмыха с сохранением высоких показателей продуктивности и сохранности поголовья. Дополнительная замена соевого шрота всегда была актуальна, а в настоящее время особенно выгодно, когда цена на рапсовый жмых на 20–25% дешевле подсолнечникого жмыха.
Глюкозинолат (соединение с горчичным маслом) снижает при высокой концентрации потребление корма, продуктивность и статус общего здоровья животного и птицы. Является струмогеном, провоцирующий йододефицит и проблемы с щитовидной железой. Поросята и свиноматки чувствительны более всего. При жидком кормлении высвобождается больше всего горьких веществ. Содержание глюкозинолата очень сильно колеблется в зависимости от сорта и региона произрастания составляет от 0,5 до 36 (µmol /г семян).
Снижение глюкозинолата возможно техническим способом при высокотемпературной обработке, когда нагрев составляет более 100 ОС. При этом необходимо отметить, что гидролитическое преобразование глюкозинолата в глюкозу и горчичное масло происходит при воздействии фермента мирозиназы, находящиегося в семенах и активизирующегося при влажности более 10%. При температуре обработки от 70 ОС начинается деактивация мирозиназы и при температуре 105 ОС полностью деактивируется в рапсовом жмыхе.
Представительство ООО ХЮВЕФАРМА (Болгария) в Москве
Россия, 115191, г. Москва,
4-й Рощинский проезд, д. 19
+7 (495) 958-56-56,
www.huvepharma.com
