Минсельхоз России отмечает тенденцию к росту оптовых цен на пшеничную и ржаную муку и розничных цен на хлеб. Средняя цена пшеничной муки высшего сорта в европейской части страны с начала года повысилась на 3%, до 17,3 тыс. рублей за тонну.
Пшеница 3 класса за этого период подешевела на 2,2%, до 10,556 тыс. рублей за тонну, пшеница 4 класса — также на 2,2%, до 9,886 рублей за тонну.
Как отмечают эксперты зернового рынка, в сегодняшних ценах на муку отражается недавнее подорожание зерна. По оценке Зернового союза, временной лаг между ростом цен на зерно и последующим за ним подорожанием муки составляет, как правило, до полутора месяцев.
По данным Минсельхоза, розничные цены на хлеб из пшеничной муки первого и второго сортов с начала года повысились на 1,1%, до 38,896 рублей за кг. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб подорожал на 1,2%, до 37,74 рубля за килограмм.
С начала сельхозгода (с 1 июля 2014 года) по 14 января 2015 года Россия экспортировала 16 млн 852 тыс. тонн пшеницы (80-85% приходится на продовольственное зерно) при безопасном для внутреннего потребления объеме экспорта 18,5 млн тонн.